Category: Side Dish
Fabada asturiana (en Olla exprés) - TastyPlanner.com
Chef: Bierx
Fabada asturiana.
Plato típico de Asturias (región del norte de España)
Cocinado en olla exprés
Ingredients
300 gr de alubias o fabes
1 morcilla
1 chorizo
1 trozo de tocino o panceta
1 diente de ajo
perejil
Instructions
1.- Poner las alubias (remojadas 12 horas y escurridas) en la olla a presión, con el chorizo, la panceta, la morcilla, la cebolla a rodajas, el ajo picado y el perejil..
2.- Cubrir con agua fría, cerrar la olla, acercarla al fuego y, cuando la olla indique que ha tomado presión, bajar la llama y contar 20 minutos. Retirarla del fuego, dejar enfriar, abrirla y rectificar la cantidad de agua, y sazonar.
3.- Dejarla enfriar antes de abrir y moverla en vaivén para que engorde la salsa. Dejar reposar y servir.
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