Tasty Planner - Recipe - Pie de Pollo by Thereliz Solskjaer

Instructions

5 gramos = cucharadita
15 gramos = cucharada

MASA:
Echar la harina en un recipiente, agregar la yema del huevo, la azúcar y la mantequilla. Mezclar con un tenedor o cortapasta hasta que alcalnce la textura de quaker. Verter 3 cucharadas de agua helada o más si fuese necesario. Seguir mezclando hasta formar una bola con la masa. Dejarla reposar 15 minutos cubierta en la refrigeradora.
Luego con un rodillo estirar la masa hasta alcanzar el tamaño del molde que se va a forrar, se debe dejar lo suficiente para tapar el pie luego. Enrollar la masa con el rodillo y colocarla sobre el molde. Moldearla. Pintar la masa con clara de huevo para impermeabilizarla y verter el relleno.

RELLENO:
Sancochar la pechuga de pollo con una rama de apio en un recipiente tapado en horno microondas durante 3 minutos. En una sartén dorar el ajo y la cebolla, agregar la harina, el caldo y la leche. Sazonar con una pizca de nuez moscada rallada, sal y pimienta. Agregar el pollo deshilachado. Verter la mitad del relleno sobre la masa, acomodar una capa de rodajas de huevo duro, cubrir con la otra mitad del relleno y otra capa con la manzana rallada.

Para finalizar, estirar el restante de la masa hasta alcanzar el diámetro o longitud de la parte superior del molde. Probar, levantando la masa enrollándola en el rodillo, cubrir el relleno con la masa, pegar los bordes y cortar los excedentes. Con un tenedor pinchar la tapa para que el vapor no levante la masa y pintarla con huevo.

Llevar al horno convencional por 25 minutos a una temperatura de 350ºC.